明日迎“頭伏” 餃子“轉”起來

石家莊新聞網 時間: 2020-07-15 08:54:04 來源: 石家莊日報

據新華社電 快“入伏”啦!今年7月16日進入“頭伏”。專家提醒,“入伏”后,全國多地進入“桑拿模式”和“蒸烤模式”,要注意防暑降溫,平安度過“苦夏”。

我國古代勞動人民在生產生活中,常用一些簡要的詞語表示冷、暖、干、濕等氣象現象,在一定程度上補充了二十四節氣的不足,如“三伏”“三九”等。

歷史學者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說,所謂“三伏”是頭伏(也叫初伏)、中伏(也叫二伏)和末伏(也叫三伏)的總稱,這是一年中最熱的時節。按傳統歷法規定,夏至以后的第三個庚日(干支紀日法中帶“庚”的那天)為頭伏(10天);第四個庚日為中伏(有的年份10天,有的年份20天);立秋后的第一個庚日為末伏(10天)。

具體到今年的“三伏”,7月16日至25日為初伏,7月26日至8月14日為中伏,8月15日至24日為末伏。由于中伏有20天,所以今年的“三伏”長達40天。

“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋?!绷_澍偉說,伏天伊始,天氣炎熱,人的精神容易倦怠不振,食欲不佳,餃子既是傳統飲食中開胃解饞的佳品,又像“元寶”一樣,是富足的象征,迎合了人們對美好生活的愿景,所以有了“頭伏餃子”的說法。

什么餡的餃子適合在“入伏”后食用?“素餡比較好,如西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡,清爽適口,不油膩?!绷_澍偉建議說。

編輯: 張潔   責任編輯:尚燕華

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